Kit houmous Bio

Dans ce kit, retrouvez tous les ingrédients, en juste quantité, pour préparer un houmous maison bio.

Prix : 5,40 € (300g de préparation finale environ)

Bio Origine France

    Description

    Ingrédients du kit :
    1 bocal de pois chiches secs*
    1 bocal d’huile de sésame*
    1 bocal de graines de sésame*
    1 bocal de purée de sésame*
    1 citron*

    * ingrédients issus de l’agriculture biologique

    Préparation :
    La veille, mettez à tremper les pois chiches dans un grand bol d’eau froide pour 12h minimum, 24h idéalement. Ajoutez de l’eau froide au fur et à mesure si les pois chiches ont tout absorbé.

    Le jour J, videz l’eau de trempage. 💡Vous pouvez l’utiliser pour arroser vos plantes.
    Rincez les pois chiches à l’eau froide.

    Ensuite, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide, portez à ébullition.
    Ecumez la mousse, réduisez alors le feu et laissez cuire pendant 25 à 35 minutes.
    Les pois sont cuits lorsqu’on peut les écraser avec une fourchette mais ils doivent être encore fermes, si vous les laissez pas trop longtemps, ils seront farineux.

    Egouttez-les et récupérez le jus de cuisson appelé “aquafaba”. 💡Vous pourrez l’utiliser pour remplacer les oeufs dans une préparation ou faire une mousse au chocolat.

    Revenons à nos pois, une fois cuits, mettez-les dans le mixeur, ajoutez la purée de sésame, l’huile de sésame, le jus de citron et 3 à 4 cuillères à soupe d’eau (pour limiter la quantité d’huile).
    Mixez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
    Ajoutez enfin les graines de sésame et mélangez délicatement.

    Goûtez, salez à votre goût et parsemez un peu de sumac sur le dessus du houmous pour la touche couleur et la saveur. Bon apéro !

    Conservation : au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.

    Les bocaux ne sont pas consignés, vous pourrez les réutiliser pour conserver vos épices, présenter vos tapenades maison…

    Alors, c’était bon ? Donnez-nous vos impressions

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