Dattes Deglet Nour de Tunisie

Description

Notre fournisseur, Ressources Bio est une petite entreprise bretonne qui a créé des filières équitables en Afrique afin de permettre à des petits producteurs de vivre de leur travail.
Ces paysans pratiquent une agriculture familiale et diversifiée.
Ressource Bio apporte un soutien en préfinançant les récoltes et en garantissant aux producteurs un prix juste et durable pour leur autonomie économique.
Ressources bio apporte également son expertise pour la certification bio et équitable des producteurs, enfin Ressource bio assure un soutien technique et financier pour la transformation locale des fruits.

Le label “Symbole des Paysans Producteurs” est un label exigeant, qui garantit une certification équitable exclusivement centrée sur une petite agriculture paysanne.

Quelques mots sur la datte …
Le dattier est une herbe géante qui atteint jusqu’à 20m de hauteur et peut vivre 100 ans. Son tronc s’allonge grâce à l’activité d’un bourgeon terminal caché au coeur des palmes. Le tronc n’a pas d’écorce, il est simplement couvert par la base des vieilles feuilles tombées. Les racines du dattier sont très profondes pour atteindre la nappe phréatique.
La récolte des dattes commence en octobre pour se terminer fin novembre.

La datte est un produit frais. Elle ne subit pas de procédé de séchage. Après la fécondation, le fruit est vert et rond comme une bille. Pendant l’été, la datte atteint sa taille définitive. Elle est alors lisse et jaune. La chaleur de l’été permet le mûrissement du fruit sur l’arbre. Elles s’amollissent et deviennent blondes ou ambrées et, peu à peu, elles se dessèchent sur l’arbre jusqu’à la cueillette.

La datte est un fruit très riche en sucre. En revanche, elle est très pauvre en graisses et elle contient beaucoup de fibres. C’est l’alliée du sportif !

On la retrouve dans tous les plats traditionnels de la cuisine orientale, comme le couscous, et dans les pâtisseries.

Prix au kilo : 13,90 €