Le gâteau au chocolat de Toupie sans gluten

Le gâteau au chocolat de Toupie c’est ma Madeleine de Proust ! Une des premières recettes que ma maman nous a apprise, il est coulant et tellement rapide à faire. Depuis que j’ai diminué ma consommation de gluten, je cherchais une alternative à la farine de blé. Le mix farine de blé noir / amidon de maïs fonctionne bien.

gateau chocolat sans gluten
Les ingrédients
GATEAU CHoco sans gluten
Le gâteau de Toupie sans gluten

La recette 👇

🟠 Les ingrédients :

125 g de palets de chocolat noir
125 g de beurre demi sel  (bien sûr!)
2 oeufs
80 g de sucre de canne complet Panela
35 g de farine de blé noir
35 g d’amidon de maïs

🟠 La préparation :

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. J’utilise le bain-marie depuis peu avant cette technique me semblait compliquée. Finalement rien de plus simple, deux casseroles qui s’emboitent, un peu d’eau dans la plus grande, le beurre et le chocolat dans la plus petite et on laisse fondre doucement à feu moyen. Le résultat est garanti, impossible de faire déborder le beurre, brûler le chocolat…
Pendant que le bain-marie fait son boulot, on continue la recette.
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Fouettez le sucre et les oeufs.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus en mélangeant.
Incorporez la farine et l’amidon de maïs.
Versez dans un moule rond beurré. 
Enfournez pour 14 minutes.

Le Banana Bread sans beurre

Voilà une revisite du Banana Bread réalisée par Stéphanie qui publie dans son blog La Cerise sur le maillot des recettes pour “manger bon, sain et s’alléger”.
La grande particularité est qu’il ne contient pas de beurre, c’est la compote de pomme qui le remplace et apporte du moelleux. La texture du gâteau est différente du banana bread classique. J’espère que vous allez vous régaler !

ingrédients banana bread
Les ingrédients
banana bread
Le banana bread

La recette : 👇

🟠 Les ingrédients :

3 bananes aussi mûres que possible !
2 pommes pour obtenir 90 g de compote
2 oeufs
50 g de sucre de canne complet Panela
100 g de farine T80
100 ml de lait d’amandes nature

🟠 La préparation :

Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole et ajoutez une cuillère à café d’eau. Faites réduire les pommes en compote à feu moyen.
Ecrasez ou mixez pour obtenir une compote bien lisse.
Préchauffez le four à 150° C chaleur tournante.
Pelez et coupez 2 bananes en morceaux, coupez la troisième en 2 dans le sens de la longueur.
Mettez tous les ingrédients sauf les deux 1/2 bananes dans le robot et mixez.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pour 1h environ. Après 10 minutes de cuisson, déposez les 1/2 bananes sur le dessus du gâteau.
Laissez refroidir avant de démouler.

Le petit-déjeuner sain et équilibré

Pour votre petit-déjeuner, je vous propose un concentré d’énergie et de gourmandises avec ce bol sain, équilibré et complet pour bien démarrer la journée. Petit plus, il est prêt en un clin d’oeil !

Mélangez les ingrédients suivants et régalez-vous !

🟠 Ingrédients :

1 fruit frais de saison (évidemment !) soigneusement lavé et coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de Granola aux pommes ou de Granola Chocolat Sarrasin
Un yaourt maison (la yaourtière est un super investissement 😉)
Des fruits et des graines torréfiés à la poêle ou au four. Préparez le mélange à l’avance : noisettes, amandes, sarrasin, graines de courges, graines de tournesol, noix de cajou

Pour un petit-déjeuner sain et équilibré, accompagné ce bol sain d’une grande tasse de thé, vous aurez de quoi démarrer la journée avec le plein d’énergie !